عزيزي عشاق القهوة،
يسعدنا أن نقدم لكم أحدث عروضنا، قهوة "Natural Anaerobic Goro Bedesa Grade 1"، القادمة من منطقة زراعة البن الشهيرة في غوجي، إثيوبيا. تجسد هذه القهوة المزيج المثالي من التقاليد والابتكار، وتقدم نكهة معقدة وغنية من المؤكد أنها ستأسر حواسك.
الأصل: نظرة أقرب إلى جورو بيديسا
يقع Goro Bedesa في منطقة Hambela Woreda في منطقة Guji، وهي منطقة مشهورة بإنتاج بعض من أجود أنواع القهوة في إثيوبيا. هذه المحطة الخاصة للغسيل، والتي تعمل منذ خمس سنوات، مخصصة لتوريد الكرز الأحمر عالي الجودة من المزارعين الصغار المحليين. يقوم هؤلاء المزارعون بقطف الكرز بعناية من شروق الشمس إلى غروبها، مما يضمن تسليم الكرز الأكثر نضجًا والأكثر نكهة فقط إلى محطة الغسيل للمعالجة.
فن المعالجة: التخمير اللاهوائي الطبيعي
تبدأ رحلة قهوة Goro Bedesa بعملية تعويم الكرز بعناية، وهي عملية تفصل أجود أنواع الكرز الأحمر عن أي مواد غير مرغوب فيها. يتم اختيار أفضل أنواع الكرز لهذه المجموعة اللاهوائية فقط، مما يضمن جودة أعلى ونكهة أكثر جاذبية.
بمجرد اختيار الكرز، يتم وضعه في براميل متخصصة لخلق بيئة خالية من الأكسجين. تسمح عملية التخمير اللاهوائية هذه بتطوير نكهات فريدة ومرغوبة. لضمان الاتساق، يتم تدوير الكرز كل أربع ساعات داخل أكياس GrainPro، مما يؤدي إلى مذاق موحد ورائع في كل كوب.
التجفيف إلى الكمال: اللمسة الأخيرة
بعد التخمير، يتم وضع حبات البن بعناية في الشمس لمدة تتراوح بين 10 إلى 21 يومًا. وتعتبر عملية التجفيف الطبيعية هذه بالغة الأهمية لتحقيق محتوى الرطوبة الأمثل، مما يساعد على استقرار القهوة قبل خضوعها لمزيد من المعالجة. والنتيجة هي قهوة غنية ولذيذة ومليئة بالخصائص الدقيقة التي تشتهر بها قهوة جوجي.
تجربة النكهة: ما الذي تتوقعه في كوبك
يقدم قهوة جورو بيديسا 1 الطبيعية اللاهوائية سيمفونية من النكهات، من النكهات الفاكهية الزاهية إلى النغمات العميقة المعقدة. تكشف كل رشفة عن العمل المعقد الذي يدخل في إنتاج مثل هذه القهوة الفريدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يقدرون فن وعلم صناعة القهوة.
ندعوك لتجربة الرحلة الرائعة من الكرز إلى الكوب مع Goro Bedesa. هذه القهوة ليست مجرد مشروب؛ إنها شهادة على تفاني وخبرة مزارعي ومصنعي القهوة الإثيوبيين.
نشكرك على كونك جزءًا من مجتمع القهوة الخاص بنا. نأمل أن تستمتع بهذه القهوة الرائعة بقدر ما نستمتع بها. لا تنس مشاركة تجربتك في تحضير القهوة معنا على Instagram على @harvester.ae.
تحياتي حارة،
فريق هارفيستر كوفي
